Bê hấp lá tía tô là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà và rất giàu dinh dưỡng. Lá tía tô không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong các món ăn mà còn có nhiều công dụng trong y học cổ truyền. Với những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những món ăn mới lạ, hãy cùng tìm hiểu cách làm bê hấp lá tía tô ngon đúng điệu qua bài viết này.
Nguyên liệu làm bê hấp lá tía tô
Để làm được món bê hấp lá tía tô ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt bê
- 1 bó lá tía tô
- 1 củ hành tây
- 3 củ tỏi
- 2 củ gừng
- 2 quả ớt
- 1 quả chanh
- 2 quả cà chua
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối, tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu kèm:
- Rau thơm (rau ngổ, rau mùi, rau răm)
- Bánh phở hoặc bánh mì
- Nước tương hoặc tương ớt
Các bước để làm bê hấp lá tía tô
Bước 1: Chuẩn bị thịt bê và gia vị
Trước khi chế biến, bạn cần rửa sạch thịt bê và để ráo. Sau đó, thái thịt thành những miếng vừa ăn và ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Lá tía tô: Rửa sạch và để ráo.
- Hành tây: Bóc vỏ và cắt thành những lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ và băm nhỏ.
- Ớt: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Chanh: Cắt thành lát mỏng.
- Cà chua: Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
Bước 3: Hấp thịt bê
Cho nước vào nồi hấp và đun sôi. Để khử mùi hôi, bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào nước hấp. Sau đó, cho thịt bê đã ướp vào nồi hấp và để trong khoảng 30 phút. Khi thịt chín, bạn có thể dùng dao kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa. Nếu dao chọc vào thịt và không còn máu chảy ra là thịt đã chín.
Bước 4: Xào thịt bê
Cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho hành tây, tỏi, gừng và ớt vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho thịt bê đã hấp vào xào cùng với các gia vị như muối, tiêu, đường và nước mắm. Đảo đều cho thịt bê thấm đều gia vị và đợi cho thịt vàng đều.
Bước 5: Cho lá tía tô vào xào
Sau khi thịt đã vàng đều, bạn cho lá tía tô vào xào cùng với thịt. Đảo đều cho lá tía tô thấm đều gia vị và để trong khoảng 5 phút cho lá tía tô mềm.
Bước 6: Thêm nước vào xào
Sau khi lá tía tô đã mềm, bạn cho nước vào xào cùng với cà chua và chanh. Để nước sôi trong khoảng 10 phút cho thịt và các nguyên liệu khác thấm đều hương vị của nhau.
Những món ăn kèm phù hợp với bê hấp lá tía tô
Bê hấp lá tía tô có thể được dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau. Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà có thể lựa chọn các món ăn kèm sau:
Rau thơm
Rau thơm là một món ăn rất phổ biến và thường được dùng kèm với bê hấp lá tía tô. Các loại rau thơm như rau ngổ, rau mùi, rau răm có mùi thơm đặc trưng và giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Bạn có thể chế biến rau thơm thành các món như rau sống, rau luộc hay xào để kèm với bê hấp lá tía tô.
Bánh phở hoặc bánh mì
Bánh phở và bánh mì là hai loại bánh truyền thống của Việt Nam và cũng là hai món ăn được dùng kèm với bê hấp lá tía tô. Khi ăn, bạn có thể cho bánh vào nồi nước sôi để bánh mềm và thấm đều hương vị của bê hấp lá tía tô.
Nước tương hoặc tương ớt
Nước tương và tương ớt là những loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và cũng là một trong những món ăn kèm phù hợp với bê hấp lá tía tô. Bạn có thể cho thêm một ít nước tương hoặc tương ớt vào bát để chấm khi ăn bê hấp lá tía tô.
Cách trang trí bê hấp lá tía tô
Để món bê hấp lá tía tô của bạn trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí món ăn theo các cách sau:
- Dùng dao cắt lá tía tô thành những hình dạng đẹp mắt như hoa, lá, trái tim và bày lên mặt bê hấp.
- Dùng rau thơm để tạo thành các hình dạng như con rồng, con cá chép hay hoa sen và bày lên mặt bê hấp.
- Dùng cà chua và chanh để tạo thành các hình dạng như hoa, lá hay trái tim và bày lên mặt bê hấp.
Bê hấp lá tía tô là một món ăn truyền thống của Việt Nam với hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Bê hấp lá tía tô có thể được kèm với nhiều món ăn khác nhau và có thể trang trí theo nhiều cách khác nhau để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một món ăn mới để thưởng thức và thêm vào danh sách món ăn yêu thích của mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức bê hấp lá tía tô ngon đúng điệu!