Mực hấp nguyên con là một trong những món ăn được yêu thích tại Việt Nam. Với cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy và hấp dẫn, mực hấp nguyên con đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những buổi sum họp gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực hấp nguyên con đơn giản và đẹp mắt để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu làm mực hấp nguyên con
Để làm mực hấp nguyên con, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Mực tươi nguyên con: 1 con (khoảng 500g)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt đỏ: 1 quả
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu phụ:
- Hành lá, rau thơm (ngò, húng quế)
- Bột nghệ, bột ngũ vị hương (nếu có)
Các bước làm mực hấp nguyên con đơn giản
Để làm mực hấp nguyên con đơn giản và đẹp mắt, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị mực
- Rửa sạch mực với nước lạnh, để ráo nước.
- Lấy dao nhọn cắt từng miếng mực dày khoảng 1cm, không cần bỏ ruột.
- Cho mực vào một tô, trộn đều với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Để mực ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Chuẩn bị hành tím, tỏi và ớt
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt đỏ.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành, tỏi và ớt vào phi thơm.
- Sau đó, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan đều.
Bước 3: Hấp mực
- Trải một lớp lá chuối lên mặt đĩa hấp.
- Xếp từng miếng mực đã ngấm gia vị lên lá chuối.
- Sau đó, rắc đều hành tím, tỏi và ớt đã phi lên mực.
- Tiếp tục rắc thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn lên mực.
- Cuối cùng, trải thêm một lớp lá chuối lên mặt mực và hấp trong khoảng 15 – 20 phút.
Những lưu ý khi làm mực hấp nguyên con cho người mới bắt đầu
Để có được món mực hấp nguyên con ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Lựa chọn mực tươi
Mực tươi là yếu tố quan trọng để có được món mực hấp nguyên con ngon. Bạn nên chọn mua mực tươi, không bị khô hay bị hỏng. Nếu không có điều kiện mua mực tươi, bạn có thể sử dụng mực đông lạnh, nhưng cần phải rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Không nên hấp quá lâu
Khi hấp mực, bạn không nên để quá lâu vì sẽ làm mực bị khô và dai. Thời gian hấp khoảng 15 – 20 phút là đủ để mực chín mềm và giữ được độ ngon.
Chọn lá chuối thật tươi
Lá chuối có vai trò quan trọng trong việc giữ độ ẩm cho mực và tạo hương vị đặc biệt cho món ăn. Vì vậy, bạn nên chọn lá chuối tươi, không bị héo hay rách để đảm bảo cho món mực hấp nguyên con của bạn thêm phần ngon miệng.
Cách trang trí đĩa mực hấp nguyên con đẹp mắt
Để món mực hấp nguyên con của bạn trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí đĩa mực theo các cách sau:
Cách 1: Trang trí với hành lá và rau thơm
Sau khi hấp mực xong, bạn có thể trang trí đĩa mực bằng cách xếp hành lá và rau thơm (ngò, húng quế) lên mặt mực. Điều này sẽ tạo nên một lớp màu xanh tươi mát và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách 2: Trang trí với bột nghệ và bột ngũ vị hương
Bạn có thể trang trí đĩa mực bằng cách rắc một ít bột nghệ và bột ngũ vị hương lên mặt mực sau khi đã hấp xong. Bột nghệ sẽ tạo nên một lớp màu vàng óng ánh, còn bột ngũ vị hương sẽ tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
Cách 3: Trang trí với hành phi
Nếu bạn không có những nguyên liệu trang trí như hành lá hay rau thơm, bạn có thể dùng hành phi để trang trí đĩa mực. Hành phi sẽ tạo nên một lớp màu vàng nâu và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món mực hấp nguyên con ngon và đẹp mắt tại nhà. Hãy thử làm theo hướng dẫn trong bài viết và tận hưởng món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!