Chả cốm ngon chuyên dùng cho quán bún đậu được làm như thế nào?

Trong các nguyên liệu làm chả cốm, có một đặc sản mùa thu Hà Nội đó là cốm. Có lẽ bởi vậy, nên chả cốm ban đầu là một thức quà của mùa thu.

Tác giả: chúng tôi Ngày đăng: 26/10/2022

Chả cốm là một đặc sản Hà Nội được ưa chuộng trên khắp mọi miền. Đặc biệt, những quán kinh doanh bún đậu mắm tôm thì không thể thiếu topping này. Cùng tìm hiểu công thức, cách làm chả cốm thơm ngon, chuẩn vị trong bài viết này.

Chả cốm có màu vàng bắt mắt, ăn dẻo thơm hương cốm, là topping không thể thiếu trên mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn

Chả cốm – Từ thức quà mùa thu tới topping “xịn sò”

Trong các nguyên liệu làm chả cốm, có một đặc sản mùa thu Hà Nội đó là cốm. Có lẽ bởi vậy, nên chả cốm ban đầu là một thức quà của mùa thu.

Trong bốn mùa xuân, hạ, thu, đông thì mùa thu là mùa đặc biệt nhất trong năm của Hà Nội. Đất trời thủ đô trong sắc thu đẹp tới nao lòng. Trên những tuyến phố, lá vàng xoay nghiêng trong gió như những thước phim. Bầu trời trong xanh. Nắng nhuộm vàng mật ong khắp không gian. Không khí mát mẻ, dễ chịu. Mùa thu chiều lòng người như thế nên những thức quà sinh ra trong mùa thu cũng khiến ai cũng thổn thức vì vừa đẹp, vừa thơm, lại có hương vị đậm đà, hấp dẫn. Và như một lẽ tự nhiên, cốm và các biến tấu của cốm như chả cốm dễ dàng chinh phục các tín đồ ẩm thực. Đồng thời, nhanh chóng theo chân những người yêu mến Hà Nội đi tới muôn nơi.

Với hương vị tinh tế, chả cốm dễ dàng chinh phục vị giác người thưởng thức nó. Từ một thức quà trân quý gửi tặng nhau, chả cốm dần trở thành thứ của nhu cầu. Các tín đồ ẩm thực thèm chả cốm, mong muốn được thưởng thức nó thường xuyên. Và rồi, lại thêm những sáng tạo ra đời. Trong đó, sáng tạo tuyệt vời nhất là chả cốm đã trở thành một topping “xịn sò” trên mẹt bún đậu mắm tôm hút khách.

Một mẹt bún đậu mắm tôm giờ đây không thể thiếu sự xuất hiện của chả cốm. Chúng không chỉ mang đến vẻ bề ngoài cuốn hút cho mẹt mà còn khiến cho hương vị được cộng hưởng, ngon hơn, thú vị hơn.  

Cách làm chả cốm Hà Nội kinh doanh bún đậu mắm tôm

Trong cách làm chả cốm, điều quan trọng chính là chọn nguyên liệu và tỉ lệ các nguyên liệu phù hợp. Thông thường chả cốm được làm từ thịt heo, giò sống và cốm. Tỉ lệ các nguyên liệu phụ thuộc vào bí quyết của nơi sản xuất. Tuy nhiên, dù có áp dụng tỉ lệ nào thì cũng cần phù hợp để có thành phẩm chả cốm dẻo thơm, đậm đà. Nếu kết cấu miếng chả bở hoặc khô, nó sẽ khiến việc thưởng thức giống như có sạn vậy.  

Cách làm chả cốm theo các bước thì ban đầu người ta sơ chế các nguyên liệu cho sạch rồi trộn các nguyên liệu cùng gia vị. Sau đó, nặn miếng chả thành những viên dẹt vừa ăn. Chuẩn bị nồi cách thủy để hấp chín chúng. Bước cuối cùng là chiên vàng chả cốm. Vậy là có thành phẩm chả thơm ngon để ăn trong bữa chính với cơm, bún, bánh mì, xôi hoặc là ăn cùng mẹt bún đậu mắm tôm thì ngon nhức nách.

Nếu bạn kinh doanh bún đậu mắm tôm thì cách làm chả cốm này có thể sẽ khiến bạn tốn nhiều thời gian và công sức. Do vậy, một giải pháp thay thế là bạn có thể đặt sỉ chả cốm tại các cơ sản xuất chả cốm Ước Lễ loại chuyên dùng cho quán bún đậu sẽ có được sản phẩm chuẩn vị nhà hàng, hấp dẫn thực khách.

Tại sao kinh doanh bún đậu mắm tôm phải cần có chả cốm Ước Lễ?

Chả cốm là trung tâm của mẹt bún đậu mắm tôm

Tại Hà Nội, chả cốm Ước Lễ – chả do những nghệ nhân của làng giò chả Ước Lễ nổi tiếng sản xuất là loại chả ngon nhất, thích hợp nhất để ăn bún đậu. Các loại chả cốm khác có giá thành rẻ hơn nhưng hương vị không ngon bằng. Chưa kể, nó có thể được trộn thêm bột nên người ăn có cảm giác ngấy, chán, không cuốn hút. Chả cốm Ước Lễ được làm từ thịt heo sạch, cốm Vòng, công thức độc đáo cho thành phẩm dẻo thơm, đậm đà, khó quên. Hầu hết các quán bún đậu mắm tôm đông khách đểu sử dụng chả cốm Ước Lễ làm nguyên liệu cho mẹt bún đậu chuẩn vị Hà Nội.

Ở TPHCM và khu vực phía Nam, chúng tôi là cơ sở cung cấp sỉ chả cốm Ước Lễ loại sản xuất trực tiếp tại Hà Nội cho hàng trăm quán bún đậu mắm tôm. Trong đó có nhiều quán đã hoạt động lâu năm và luôn đông khách. Sản phẩm được làm từ nguyên liệu tươi sạch, công thức chuẩn vị, chuẩn an toàn thực phẩm. Hình thức đóng gói, hút chân không, thuận tiện khi di chuyển và bảo quản, nhằm giữ trọn hương vị thơm ngon nhất của đặc sản Hà Nội.

Chả cốm của chúng tôi bạn chỉ cần chiên vàng là có thể thưởng thức ngay!

Không chỉ cung cấp chả cốm, chúng tôi còn cung cấp sỉ đầy đủ các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm như nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, chả mỡ nướng, mắm tôm Thanh Hóa; các loại thức uống Hà Nội như nước mơ, nước sấu cho các quán.

Hotline tư vấn, đặt hàng: 0901 486 486.