Khi nước sội bạn hạ nhỏ lửa đậu nắp nồi lại. Sau 15 phút trở thịt 1 lần để thịt chín đều, không dính đáy nồi. Ninh thịt trong khoảng 1 tiếng 30 phút, dùng đũa xiên thịt dễ dàng là chúng đã chín. Vớt thịt ra để ráo nước, nguội hẳn là có thể ăn.
Bạn có thể dùng thêm màu thực phẩm để thịt nguội luộc xong lên màu đẹp hơn. Ảnh: Internet
Bước 4: Nấu sốt chan và hoàn thiện bánh mì
Phần nước luộc lọc qua rây lấy phần nước trong. Bỏ chúng vào nồi nhỏ bắt lên bếp nêm nếm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Nấu cho hỗn hợp sốt sôi lên, rút bớt nước. Bạn hòa tan 2/3 thìa canh bột bắp với 2 thìa canh nước khuấy tan. Đổ chúng vào nồi sốt tạo độ sánh nhẹ là được. Tắc bếp cho lên ít hành ngò, tiêu xay, hành phi là xong phần nước chan bánh mì.
Tận dụng nước luộc mang nấu nêm nếm lại vừa miệng làm sốt chan bánh mì cực ngon. Ảnh: Internet
Xẻ bánh mì phết vào ít bơ, pate gan , thịt nguội thái miếng mỏng, vài khoanh chả lụa, hành ngò, đồ chua, dưa leo, chan sốt thịt nguội, rắc lên vào lát ớt sừng, chan thêm nước tương hoặc muối tiêu.
Bạn có thể chuẩn bị thêm bơ, chả lụa, đồ chua… hoàn thiện bánh mì. Ảnh: Internet
Như vậy chỉ vài bước thực hiện bạn đã hoàn thành cách làm thịt nguội ăn bánh mì. Ngoài ra chúng có thể ăn với cơm, xôi mặn , các món bún… Thịt ninh trong nước gia vị và hương vị nên rất thơm, vừa miệng, đồ mềm vừa phải, thịt ngọt, không bị khô. Khi kẹo chúng ăn cùng bánh mì sẽ mang đến hương vị hoàn hảo khó chối từ.
Ổ bánh mì thịt nguội giòn rụm, các nguyên liệu vừa vị, béo thơm kết hợp sốt mặn mặn cực cuốn. Ảnh: Internet
2. Cách làm bánh mì thịt heo quay
Bánh mì heo quay là một trong những món ăn sáng quen thuộc nổi tiếng tại Việt Nam. Món ăn ghi điểm bởi sự đơn giản, tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Thỉnh thoảng bạn có thể tự làm chúng tại nhà chiêu đãi cả nhà bữa ăn sáng ngon miệng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1.2kg thịt ba rọi
- 500gram thịt nạc vai
- 2 củ hành tím thái mỏng
- 1 nhánh gừng thái lát
- 3 hoa hồi
- Ăn kèm: Bánh mì, dưa leo, hành ngò, bơ, pate, ớt xắt, đồ chua
- Các loại hương vị: bột ngũ vị hương, tỏi bột, gừng bột, tiêu đen xay, ớt bột Hàn Quốc, muối tiêu Tây Ninh
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, giấm, dầu màu điều, nước tương
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Thịt heo chà muối, rượu trắng, giấm khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
Bắc nồi 1 lít nước lên bếp cho vào hành tím, gừng, hoa hồi rang thơm vào. Nước sôi cho thịt vào luộc mặt da 5 phút, mặt thịt 3 phút. Sau đó vớt thịt ra để ráo nước. Dùng dao cứa mặt thịt khoảng 2cm để khi ướp thấm đều gia vị.
Mang bao tay xoa đều nước ướp để chúng nhanh chóng thấm vào thịt heo. Ảnh: Internet
Bước 2: Pha sốt ướp thịt
Cho vào chén 2 thìa cà phê tỏi bột, 2 thìa cà phê gừng bột, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối tiêu Tây Ninh, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê dầu màu điều, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc.
Trộn đều hỗn hợp sốt rưới lên toàn bộ mặt thịt. Mang bao tay xoa đều cho thịt thấm gia vị. Khong xoa vào da của miếng thịt. Bạn lật phần da lại dùng nhiều xiên que nhọn bó lại xăm đều vào bề mặt da để khi nướng nổ đều, không có bọt khí lớn.
Phần da heo bạn dùng bó tăm nhọn hoặc cây xăm thịt xăm vào da heo để khi nướng nổ đều. Ảnh: Internet
Bước 3: Gói thịt với giấy bạc
Bỏ miếng thịt vào giấy bạc gói để phần da lên trên. Bạn gói phần thịt lại, để hở phần da phía trên.
Pha 2 thìa canh giấm với 1 thìa canh muối khuấy tan. Dụng cọ phết đều lên bề mặt da heo phơi chúng ngoài gió 30 phút. Trong lúc này bạn canh mặt da heo khô thì phết lên 1 lớp giấm muối.
Bước 4: Quay thịt
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Khi nồi đạt nhiệt độ lý tưởng bạn bỏ vỉ thịt heo vào nướng trong 40 phút.
Hết thời gian bạn lấy thịt ra mở giấy bạc. Bỏ thịt lại vào vỉ cho vào nồi nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ cũ.
Thịt heo quay giòn rụm, thơm lừng cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn cho vào bánh mì. Ảnh: Internet
Bước 5: Hoàn thành bánh mì
Dùng dao mổ bụng bánh mì cho vào bơ, pate gan, thịt heo quay thái miếng, hành ngò, dưa leo, đồ chua , nước tương. Nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm chả lụa , trứng chiên, xúc xích… sẽ càng đầy đủ hơn. Ngoài ra nếu quá bận rộn bạn chỉ cần ăn đơn giản bánh mì với thịt heo quay là được.
Thịt heo quay có phần da nổ đều vàng ươm, giòn rụm. Bên trong là phần thịt thấm gia vị vừa vặn không bị khô, mềm ngọt thơm ngon. Chúng dùng kèm bánh mì ổ hay kẹt bánh mì gối đều hết sẩy. Thỉnh thoảng bạn có thể dùng bánh mì thịt heo quay làm bữa ăn sáng ngon miệng, tràn đầy năng lượng.
Cách làm bánh mì thịt heo quay mang đến bữa ăn sáng ngon miệng, giòn rụm, béo thơm. Ảnh: Internet
Bánh mì thịt còn rất nhiều cách thực hiện khác như bánh mì thịt xá xíu, bánh mì thịt băm, bánh mì thịt xíu mại, bánh mì thì xào, bánh mì thịt nướng … Để cập nhật thêm các công thức nấu ăn ngon bạn có thể tìm hiểu tham khảo ở Chuyên mục Món ngon của chúng tôi Gợi ý các món ăn hứa hẹn sẽ khiến cả nhà yêu thích, ăn ngon tuyệt vời.
Ngọc Hân